山形県酒田港
船内凍結するめいか刺身

山形県酒田港
船内凍結するめいか刺身

山形県酒田港は日本近海で水揚される「船内凍結するめいか」の水揚限定港のうちの1港です。釣り上げてすぐに船内で急速凍結をするいか釣り専門の船凍船の13隻が山形県庄内出身の漁労長たちです。近年はいろいろな要因でするめいか漁が苦戦していますが、皆さん熱い思いで頑張っているのです。その鮮度のよいするめいかをお刺身に造る、飛鳥のメイン商品群です。

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